受近期天气影响，部分蔬菜价格上涨明显，尤其是叶类蔬菜和部分易腐茄果类蔬菜，上周猪肉价格上涨的趋势被商家比喻为一匹失控的野马日前，新京报记者走访北京新发地市场了解到，伴随着天气放晴，蔬菜价格将逐渐开始回落，猪肉价格明显下降北京新发地农产品有限公司总经理张告诉记者，到7月12日，肉价已降至27.75元/斤，比7月6日下降9.02%

菜市场价格和田间价格反差巨大。

今天上午，记者在新发地市场蔬菜交易区看到，来自京郊和北方的蔬菜大量上市，蔬菜供应充足部分蔬菜价格较前两周明显上涨，如生菜，油菜，香菜，茴香等香菜，茴香批发价格均超过4元/斤，辣椒类蔬菜也有价格高的，如红辣椒批发价4.5元/斤，美人椒批发价6.5元/斤但商家说:别看辣椒涨价了，我们还在赔钱呢

根据消息显示，受前期强降雨影响，上周蔬菜价格暴涨，最近两天缓慢回落据商户反映，市场蔬菜价格持续上涨，与去年同期的价格差距进一步拉大但今年产区价格同比有所下降有些地方今年6月的价格是近三年同期最低的市场价格和市场价反差巨大

事实上，今年夏季产区蔬菜种植面积比去年有所扩大，但市场价格明显上涨，很大程度上是受天气影响。

张介绍，一般来说，地里的蔬菜叫农产品，市场上的蔬菜就成了商品从农产品到商品，中间有一个商品化过程，包括收割，分拣，加工，包装，运输，销售等环节在这些环节中，劳动力成本，生产材料成本和运输成本都增加了，从而推高了商业化过程中的成本

受不利天气的影响，农产品到商品过程中的损耗也在明显增加比如近几年北方地区炎热潮湿，地里的蔬菜容易腐烂比如河北张家口产的大白菜，到了市场后，如果当天卖不出去，第二天就得卖掉山东潍坊的辣椒没有烂在苗上，但是在采摘后的分拣过程中确实腐烂了包装没烂的时候，到了市场就烂了，卖的时候没烂，客户买回来又发现了，客户还得回来换因此，虽然市场价格可能普遍较低，但商品属性好的蔬菜价格却在上涨

张还说，最近的持续降雨导致一些蔬菜烂根，烂叶，烂果地里的蔬菜供应有些紧张，价格也在上涨但新发地市场的商家在产地有基地，也有承包土地种植或与农民签订收购合同，所以货源还是有保障的

近期新发地市场蔬菜日上市量维持在17500吨左右，昨日上市量为18040吨，较前天的17320吨增加了720吨，增幅为4.16%供应很充足由于近期外地价格上涨，昨日加权均价为3.50元/公斤，较前一日的3.48元/公斤上涨0.57%他说，天气放晴，光照充足后，地里的蔬菜会有一个复壮过程，产量会逐渐恢复，价格也会下降

猪肉价格掉头向下，后续上涨乏力。

最近猪肉价格快速回升，尤其是上周前期白条猪批发均价大幅上涨有人形容肉价是失去缰绳的野马记者从新发地市场了解到，上周前五天，白条猪批发均价从25.15元/斤快速上涨至30.50元/斤，五天上涨21.27%，日均涨幅4.25%如果从6月26日开始的10天内，猪肉价格上涨40.23%，涨幅非常迅速张对说道

他介绍，6月份之前，生猪生产基本处于亏损状态4月份以后，政府连续几轮收储入市，导致猪价回升6月下旬，由于养殖场对后期猪价预期增加，出现了惜售现象，使得猪价快速上涨，肉价也随之上涨对于养殖场来说，在长期亏损后，终于有了扭亏为盈的机会养殖场惜售，也有压低价格的动作另外，一些养殖场在做二次育肥，使得生猪供应紧张，从而推高了猪价

肉价异常上涨后，政府及时采取了措施7月初，政府出台了向市场投放储备肉的对策养殖场的预期降温，猪价开始下跌，肉价也明显下跌

据北京新发地统计，7月6日，新发地市场白条猪批发均价一度飙升至30.50元/斤政府采取措施后，肉价下跌了日前，肉价降至27.75元/斤，比7月6日下降9.02%

张说，目前，肉价已经开始转跌，这种不合理的肉价上涨将很快得到平复由于生猪供应并不短缺，从长时间来看，前期压量保价的动作也可能导致后期集中出栏所以，肉价再涨的可能性不大